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続々・体脂肪を減らす食品について

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体脂肪を減らすことが出来る
夢のような食べ物のお話しをしています。


今回は、その3で最後です。
紹介するのは、青魚。


青魚というと、背中が青い魚のことで、
代表的なのは、イワシやサバ、サンマなどですね。


これらの青魚には、不飽和脂肪酸や
EPA(イコサペンタエン酸)が含まれています。


これらの栄養素は、摂取すると肝臓において、
VLDLコレステロール(※)が過剰に合成されるのを抑え、
血液中のコレステロールや中性脂肪を減少させる働きがあります。


※超低比重リポ蛋白といって、
 コレステロールと中性脂肪を体全身に運ぶ役目をします。


体脂肪とは関係ありませんが、
その他にも血液中の血小板が固まって
血栓となるのを防ぐ健康的な働きもあります。



EPAは魚の脂の部分に多く含まれているので、
焼き魚にすると脂と一緒に溶けて流れでてしまいます。


出来れば、煮魚や蒸し焼きなどの料理法が良いでしょう。

 



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